Cette fête que l'on célèbre le Samedi Saint ou Sábado de Gloria, et est devenue l'expression maximale du folklore salmantin.Elle se déroule sur la Plaza Mayor où se réunissent les groupes folkloriques...
Le taureau est l'acteur principal de cette fête. Les encierros (course de taureaux dans les rues), les capeas (corrida de vachettes) et les corridas font l'enthousiasme populaire d'une multitude de spectateurs...