栗子糕
原料
4 人份：
- 半公斤栗子
- 250克糖
- 2 个 蛋白（打散）
- 1 枝茴香
- 1茶匙肉桂粉
- 2汤匙蜂蜜
- 1撮盐
-
巧克力涂层200克黑巧克力，200毫升液体奶油，50克无盐黄油。
阐述
剥掉栗子的皮，将其与茴香和盐一起煮。煮熟后，去除内皮或外皮，并将其放入食物研磨机或搅拌机中。将得到的果泥与上面标明的糖量混合，留出约 2 勺糖与蛋清和蜂蜜一起搅拌。
将所得混合物用小火慢煮，不断搅拌，直至变稠，所有成分充分混合。然后将其倒入圆形玻璃模具中。将蛋白与糖一起打至硬性发泡，然后加入到上面的果泥中。
最后，我们在上面撒上肉桂粉，然后放入烤箱中烘烤几分钟，使白色稍微变成棕色。
我们让它静置一会儿冷却，然后放入冰箱几个小时即可享用新鲜的。
制作顶料时，将奶油加热至沸腾，然后加入切碎的巧克力，静置一分钟，搅拌直至巧克力融化，然后加入黄油，搅拌直至获得光滑闪亮的混合物。待其稍微冷却，然后以线条状倒在栗子蛋糕上。