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En plena comarca de Arlanza, a orillas del río, se levanta la histórica villa de Covarrubias, uno de los mejores ejemplos de arquitectura tradicional castellana de toda la provincia de Burgos.

Disfruta de un valioso conjunto monumental y recorre sus porticadas calles, llenas de majestuosos torreones como el de Fernán Gonzalez, casas blasonadas como el Archivo del Adelantamiento de Castilla y templos religiosos entre los que sobresale la ex - colegiata de San Cosme y San Damián, que mantienen el aroma del gran esplendor medieval de la villa y todavía conserva muchos de sus tesoros.

En la mesa no pueden faltar los productos de matanza, ni las legumbres, ni las ricas cerezas de sus valles, acompañados de los vinos de la DO Arlanza.

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