O curral tem tido uma grande importância na economia familiar, poedeiras para fornecimento de ovos essenciais, mas sobretudo para a criação de galinhas, galos e mais raramente patos e perus alimentados com vegetais e cereais que deram origem a muitas receitas, algumas de grande fama como o Gallo Turresilano em Tordesillas (Valladolid), ou o fricassé de frango.

O peru, tanto de criação caseira como associado à antiga figura do criador itinerante de perus, constituiu um prato tradicional de festividades, incluindo o Natal. Há outro elemento ligado ao fornecimento de aves à alimentação tradicional: os pombais, em relação directa com os campos de cereais, e assim as pombas e pombos cozidos ou marinados fazem parte do património gastronómico de Castela e Leão, especialmente ligado ao região da Terra de Campos.