Cetrería
El inmenso legado histórico y cultural castellano y leonés sustenta también tradiciones muy arraigadas desde hace siglos. En un principio la cetrería era una de las principales aficiones de la nobleza, por lo que en la Edad Media vivió su época dorada y hoy, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es una actividad deportiva y ecológicamente sostenible de valor incalculable.
Este ejercicio magistral de armonía y fidelidad entre el ser humano y el ave rapaz encuentra en los extensos campos de Castilla y León un magnífico escenario para salvaguardar el conocimiento de este noble arte. Prueba de ello son las diferentes competiciones que cada año tiene lugar en diferentes puntos de la región, destacando el Trofeo de Reyes de Altanería en la provincia de Salamanca, una de las citas mundiales más importantes del calendario.
