Vin du Pays de Castilla y León
- Type de route
- Plusieurs jours
Comment sont les vins de l'IGP "Castilla y León" ?
Les vins couverts par l'IGP "Castilla y León", dans son nom traditionnel, "Vino de la Tierra de Castilla y León", peuvent être : des vins tranquilles (blanc, rosé et rouge), des vins de liqueur, des vins mousseux de qualité produits par le méthode traditionnelle, vins pétillants et vins de raisins surmûris.
- Les vins blancs jeunes sont frais et fruités, avec une grande présence en bouche, ce qui les distingue particulièrement des vins blancs jeunes produits dans d'autres régions.
- Les vins rosés, notamment ceux élaborés dans les domaines traditionnels pour ce type de vin, sont frais, avec des arômes de fruits rouges et une bouche agréable. S'ils proviennent de Prieto Picudo, ils sont très spéciaux, avec un corps important et un arrière-goût fruité. Aussi l'aiguille que certains gardent leur donne une touche spéciale.
- Les vins rouges sont puissants, avec des arômes de fruits mûrs, une grande quantité de matières colorantes, une bonne structure et une grande capacité de garde.
- Les vins effervescents, bien qu'ils aient commencé à être produits plus récemment, sont frais, délicats et au profil aromatique complexe marqué par le cépage et les notes typiques de l'élevage sur lies.
- Les vins effervescents correspondent à une production très traditionnelle dans certaines régions de Castilla y León. Ce sont généralement des vins rosés, avec une plus grande intensité de couleur, frais, une grande vivacité, accentués par l'aiguille et une plus grande structure en bouche.
- Enfin, les vins de liqueur et de surmaturité sont des vins à forte teneur en alcool, issus de raisins très mûrs ou surmûris, aux arômes complexes, avec des traces de vieillissement oxydatif, dans de nombreux cas. Ses caractéristiques rappellent les élaborations traditionnelles de l'Andalousie occidentale.
